300 г муки, 300 г сыра, 150 г сливочного масла, 5 яиц и 3 желтка, 1,5 ст. воды, растительное масло для жарки, 100 г натертого сыра для посыпки. Закипятить воду со сливочным маслом, насыпать муку, варить на слабом огне пока масса не будет отходить от стенок посуды. Немного остудить, добавлять по одному яйцу, не прекращая помешивать, всыпать тертый сыр. Тесто брать ложкой и класть во фритюр. Готовые пончики обсушить на бумаге и обвалять в тертом сыре.