Баклажаны под яблоками


Разрезать 2 средних баклажана вдоль на пластиночки толщиной 0,5–1 см. Посолить и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Выложить пластиночки на блюдо в один слой. Мелко порубить 2 зубка чеснока, посыпать баклажаны. Натереть на крупной терке 2 больших яблока и спассировать их в ст. ложках сливочного масла, чтобы они стали мягкими и чуть розоватыми. Горячие яблоки выложить на баклажаны и сразу посыпать тертым сыром, чтобы он на горячих яблоках оплавился. Остудить. Эту закуску можно подавать на блюде в таком виде, как описано выше, а можно пластиночки свернуть вместе с верхним слоем рулетиками.

Рецепт записан у П.И.Бехчановой, специально для рубрики «Кулинарные рецепты»
Меч Духовный, №13.