Аджика из кабачков


Вымыть, очистить и пропустить через мясорубку 3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг сладкого перца, 1,5 кг помидоров. Перемешать с 1,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. сахара и 2 ст. ложками соли. Варить 40 мин., добавить 2,5 ст. ложки молотого острого перца и 1 ст. зубцов чеснока (их нужно порубить мелко ножом или пропустить через мясорубку). Варить еще 10 мин., разложить в стерилизованные банки и закатать.

Рецепт записан у П.И.Бехчановой, специально для рубрики «Кулинарные рецепты»
Меч Духовный, №13.