Хачапури


Из 1 ст. кефира, 3/4 ст. ложки соды, погашенной 1 ст. л. уксуса, 2-3 стакана муки, 1 яйцо, соли – по вкусу, замесить тесто и положить в холод на 30 минут. Затем раскатать пласт, смазать его сливочным маслом. Скатать рулет и разрезать примерно на 6-8 ровных частей. Каждую часть раскатать, на середину положить комок готового картофельного пюре, смешанного с тертым сыром. Края защипать и раскатать в плоскую лепешку. Жарить в растительном масле на медленном огне, накрыв крышкой с двух сторон.

Рецепт записан у П.И.Бехчановой, специально для рубрики «Кулинарные рецепты»
Меч Духовный, №10.