250 г свежей капусты, соль, 1/2 яйца, 15 г панировочных сухарей, 15 г жира или подсолнечного масла.
Твердый кочан капусты средней величины разрезать пополам, погрузить в кипящую соленую воду и варить, пока капуста не станет мягкой. Затем вынуть ее из воды, остудить и нарезать ломтями толщиной 1 см так, чтобы у каждого ломтя осталась часть кочерыжки, которая не даст листьям развалиться. Ломти капусты обвалять в разболтанном яйце, затем в панировочных сухарях, положить на сковороду в растопленный жир и обжарить с обеих сторон.

Выложить в мелкую посуду, залить растопленным маслом и подавать с отварным картофелем.