Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке. На сковороде в растительном масле обжарить лук, сверху выложить куски рыбы. Потом рыбу залить (водой пополам со смешанной сметаной). Как закипит варить 15 минут, добавить соль, лавровый лист, снять с огня, положить мелко нарезанную зелень и закрыть крышкой, дать настоятся 10-15 минут.